Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (MSPM) : Konsep Dasar & Implementasi dalam Institusi Pelayanan Makanan merupakan buku yang membahas secara komprehensif mengenai pengelolaan sistem penyelenggaraan makanan di berbagai institusi, seperti rumah sakit, sekolah, industri, dan layanan katering. Buku ini menguraikan konsep dasar MSPM, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan makanan, pengolahan, distribusi, hingga evaluasi mutu pelayanan makanan. Setiap tahapan dijelaskan secara sistematis untuk memberikan pemahaman yang utuh tentang proses manajemen penyelenggaraan makanan.
Selain itu, buku ini juga menekankan pentingnya penerapan standar keamanan pangan, higienitas, serta efisiensi dalam pengelolaan sumber daya. Dilengkapi dengan contoh penerapan di lapangan dan pendekatan praktis, buku ini diharapkan dapat menjadi panduan bagi tenaga gizi serta praktisi dalam mengelola sistem penyelenggaraan makanan yang efektif, aman, dan berkualitas. Dengan demikian, buku ini berperan dalam mendukung peningkatan mutu pelayanan makanan yang berorientasi pada kesehatan dan kepuasan konsumen.
Tersedia di berbagai marketplace kesayanganmu!
