BUKU MENU SEHAT KELUARGA SEPUTAR 1000 HPK DENGAN BAHAN PANGAN LOKAL UNTUK MENCEGAH & MENGATASI MASALAH STUNTING (PROVINSI SULAWESI BARAT)

Description

BUKU MENU SEHAT KELUARGA SEPUTAR 1000 HPK DENGAN PANGAN LOKAL UNTUK MENCEGAH  MENGATASI MASALAH STUNTING  PROVINSI SULAWESI BARAT

Buku Menu Sehat Keluarga Seputar 1000 HPK yang bersumber dari Bahan Pangan Lokal untuk mencegah mengatasi masalah stunting Provinsi Sulawesi Barat berisi gambaran sekilas terkait masalah gizi dan intervensi dalam 1000 HPK. Selain itu juga mengulas Ukuran Rumah Tangga (URT) dan kepadatan makanan MP-ASI baduta, bahan pangan lokal sumber gizi untuk berbagai usia di seputar 1000 HPK, contoh menu makanan lokal: MPASI baduta serta remaja putri, ibu hamil, ibu menyusui, pencegahan dan perawatan gizi pada kondisi khusus dalam 1000 HPK, makanan sehat beragam di Provinsi Sulawesi Barat.

CONTOH MENU MAKANAN LOKAL MP ASI BADUTA SERTA REMAJA PUTRI, IBU HAMIL, IBU MENYUSUI DI PROVINSI SULAWESI BARAT.

Menu pangan lokal bagi baduta, serta remaja putri, ibu hamil, ibu menyusui khas Provinsi Jawa Barat kaya protein hewani seperti hati ayam, telur dan ikan mujair yang disesuaikan dengan teksturnya sesuai dengan usia. Menu pangan lokal bagi  remaja putri dan calon pengantin disesuaikan dengan kebutuhan gizi seimbang, ketersediaan bahan pangan lokal di Provinsi Sulawesi Barat, seperti Sambusa. Sambusa adalah makanan jenis gorengan dengan isinya berupa olahan daging ikan yang lezat kulit luarnya yang terbuat dari adonan tepung dengan isi ikan tuna atau cakalang. Menu pangan lokal bagi ibu hamil disesuaikan dengan pedoman umum gizi seimbang serta penambahan kebutuhan zat gizi menurut AKG berdasarkan trimester kehamilan. Sedangkan menu pangan lokal bagi ibu menyusui disesuaikan dengan kebutuhan gizi seimbang ibu menyusui seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral. Untuk makanan selingan bagi ibu menyusui seperti Loka Sattai, loka berarti pisang sedangkan sattai artinya santan. Makanan ini terbuat dari bahan utama berupa santan dan pisang, tepatnya jenis pisang kepok.

PENCEGAHAN DAN PERAWATAN GIZI PADA KONDISI KHUSUS DALAM 1000 HPK

Buku ini memuat definisi, penyebab, akibat atau dampak, pencegahan, tatalaksana dan kebutuhan gizi bagi bayi BBLR, bayi prematur dan stunting. Selain itu juga dibahas definisi, penyebab, akibat atau dampak, pencegahan, tatalaksana dan kebutuhan gizi untuk anemia dan KEK pada remaja dan ibu hamil.

KESIMPULAN

Konsumsi gizi seimbang dan beragam dengan memanfaatkan sumber bahan pangan lokal dari Provinsi Sulawesi Barat sangat penting dalam setiap siklus kehidupan mulai dari baduta, balita, remaja putri, ibu hamil, ibu menyusui yang sesuai dengan pedoman umum gizi seimbang yang dapat disajikan sebagai menu makanan utama maupun selingan. Protein hewani banyak mengandung asam amino, asam lemak, serta vitamin dan mineral tertentu yang sulit didapatkan pada bahan pangan lainnya. Protein hewani disebut dapat membentuk hormon dan tulang, tulang keras (rawan), karena kaya akan kolagen dari asam amino, lemak, dan energi.

Tim Penyusun

Tim Penulis

Dr. dr. Sri Achadi Nugraheni, M.Kes
Dr. dr. Lucy Widasari, M.Si
Dr. Lilik hidayanti, S.KM., M.Si
Rizka Fikrinnisa, S.Gz., M.PH
Irmawati.S.Kep.Ns.M.Kes
Dr. Heni Hendriyani SKM MPH
Rahmah Dwiyantari, S.Tr.Gz

Desain cover & Editor

Amanda Hesti Pratiwi, SKM
Natasha Aqmarina, SKM
Chika Aldila Cahyani, SKM
Tutut Okta Hardiyanti, SKM

Kontributor

Ir. Dwi Listyawardani, M.Sc,Dip.Com • dr. Irma Ardiana, MAPS • Dr. Faharuddin, SST., M.Si • Rinna Syawal, S.P., M.P. • dr. Martha Irene Kartasurya, MSc, PhD • Isna Nur Arifina, S.Gz • Amanda Hesti Pratiwi, SKM • Natasha Aqmarina, SKM • Chika Aldila Cahyani, SKM • Tutut Okta Hardiyanti, SKM • Naila Fauziatin, S.KM, M.Kes • Elisabeth Valensia Rosmany • drh. Siti Riptifah Tri Handari, M.Kes.