Penerapan Higiene Sanitasi Pangan di MBG & Rumah Tangga Sasaran 3B

Sinopsis :

Buku referensi berjudul Penerapan Higiene Sanitasi Pangan di MBG & Rumah Tangga Sasaran 3B disusun untuk masyarakat umum agar lebih memahami pentingnya kebersihan dan keamanan pangan di dapur keluarga maupun unit penyedia makanan. Dengan bahasa yang sederhana, buku ini membahas prinsip-prinsip kunci seperti cuci tangan yang benar, pemilihan bahan, pengolahan yang higienis, penyimpanan pada suhu aman, kebersihan peralatan dan permukaan, serta pengelolaan air dan limbah.
Pembaca akan diajak melihat bagaimana praktik yang tepat dapat mencegah kontaminasi, menjaga mutu makanan, dan mendukung kesehatan ibu hamil, ibu menyusui, serta balita. Uraian langkah-langkah praktis membantu pembaca memahami apa yang perlu dilakukan dari belanja hingga penyajian, termasuk cara membaca tanggal kedaluwarsa, memisahkan bahan mentah dan matang, serta menjaga lingkungan dapur tetap bersih.
Buku ini ditujukan untuk disebarluaskan kepada masyarakat luas, agar keluarga, pengasuh, kader, dan pengelola makanan skala kecil dapat menerapkan kebiasaan sederhana namun efektif demi makanan yang aman, bergizi, dan layak konsumsi bagi kelompok 3B dan seluruh anggota keluarga.

Penulis :

Esti Nurwanti, S.Gz., RD., MPH., PhD., Dr. dr. Lucy Widasari, MSi., Rina Nova Sari, S.Gz., RD., Fatimah Sofiyah, S.Gz., dan Giska Desmarila, S.Gz.