Rahasia di Balik Pengawetan Pangan

Sinopsis :

Buku Rahasia di Balik Pengawetan Pangan mengupas berbagai cara pengawetan makanan, mulai dari teknik tradisional seperti pengeringan dan fermentasi hingga teknologi modern seperti pembekuan dan penggunaan zat tambahan. Buku ini menjelaskan bagaimana proses-proses tersebut bekerja dalam menjaga kesegaran, kualitas, serta keamanan pangan, sekaligus mempertahankan nilai gizinya.

Selain itu, buku ini juga membahas dampak pengawetan terhadap kesehatan dan lingkungan, membantu pembaca memahami manfaat serta risiko dari berbagai teknik yang digunakan. Ditulis dengan bahasa yang ringan namun tetap informatif, buku ini menjadi panduan tepat bagi siapa saja yang ingin lebih cerdas dalam memilih dan mengelola makanan sehari-hari.

Penulis : Prof. Dr. Miksusanti, M.Si., apt. Indah, S.Farm., M.Pharm.Sci., Aurelia Salsabilla Az-zahra, Aaliyah Lifinta, Yunita Ali Pujiastuti S.T., M.T., apt. Alinda Tania, M.S.Farm., apt. Maria Ulfah, M.Si., Putri Olivia Ramadhania, Nadia.